Novedades
24/5/07
Primera
Jornada Nacional de Bromatología
organizada por la FBA
Es una
de las importantes conclusiones a la que arribaron los 250 asistentes
en la Jornada realizada días pasados en Villa Gesell. Durante
el evento, organizado por la Fundación Bioquímica Argentina
(FBA) y el municipio local, quedó evidenciado que no se cumplen
adecuadamente los controles y se pone en riesgo la salud de la población.
“La agenda propuesta desde elPrograma de Calidad de los Alimentos
(PROCAL) despertó interés en los temas relacionados con
el procedimiento de la inspectoría”, así lo reconoció
el Dr. Héctor Pittaluga, Director del Programa de la
de la FBA. En ese sentido destacó la necesidad existente
de diferenciar dos situaciones: el aspecto técnico y científico
que debe conocer un inspector para hacer una inspección y los
legales y jurídicos para estos procedimientos, debido a que “una
buena auditoria que luego no se vea reflejada en el acta de inspección
no tendrá ninguna validez”, indicó.
Analizada la complejidad que presenta el sector en Argentina, es preciso
reconocer que en el área Bromatológica municipal “existe
una gran necesidad de capacitación”, explicó Pittaluga
y aseguró que “en nuestro país, de las aproximadas
2.000 Direcciones de Bromatologías existentes, en muchos casos,
no se cuenta con el recurso humano suficiente para lograr un buen control
ni tampoco con aquel que tenga la capacitación adecuada para
efectuar su tarea en forma idónea”.
Quedó claro durante la I Jornada Nacional de Bromatología que el estado de situación bromatológica a nivel no es
buena, ya que “existen municipios donde se cumple muy adecuadamente
con los controles pero, también existen municipios donde por
falta de recursos humanos no se puede controlar debidamente la calidad
de los alimentos que consume la población”, señaló
el Director del PROCAL.
En otro orden, se puede destacar que fueron bien recibidos por directores
e inspectores de bromatología los temas que ejemplificaron diferentes
situaciones sobre los actos de inspección.
Asimismo, la inquietud de los asistentes que viajaron de provincias
como Corrientes, Entre Ríos, La Pampa, Neuquén, y localidades
como Puerto Madryn, Sierra de la Ventana, Bahía Blanca o Pergamino,
estuvo dirigida en capacitarse, conocer nuevas técnicas y comunicarse
con otras Direcciones de Bromatología para aunar esfuerzos y,
además, encontrar un criterio único regional para la fiscalización.
Ente las principales autoridades presentes se destaca la Decana de la
Universidad de Lujan, Dra. Susana Vidales; el Presidente de la Asociación
de Jueces de Faltas de la Pcia. de Buenos Aires, Dr. Carlos Rey; el
coordinador de la Comisión de Vinculación Interministerial,
Dr. Jorge Taylor; el Sr. Intendente de Villa Gesell, Luis Baldo y el
Presidente de la Fundación Bioquímica Argentina y Presidente
de la Confederación Latinoamericana de Bioquímica Clínica
Dr. Norberto Cabutti.
Las consultas al PROCAL pueden realizarse al Tel.: 011-4373-5659 o 5674
Int. 115 y en la dirección de mail: procal@fba.org.ar y procal.fba07@yahoo.com.ar
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