Temario:
- Generalidades.
- Higiene Personal.
- Agentes Contaminantes. Físicos, químicos, biológicos.
- ¿Qué es una enfermedad alimentaria?
- Prevención de enfermedades alimentarias.
- Formas de conservación de los alimentos.
- Disposiciones y almacenamientos de desperdicios y basura.
- Equipamiento y ambiente.
- Limpieza, lavado y desinfección.
- Control de plagas.
- Introducción a las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
